2000 कैलोरी डाइट आखिर कहां से आई और लोग क्यों इस डाइट को फोलो करते हैं?

रयान एक कैलोरी काउंटर है। जब उसने तीन साल पहले 30 पाउंड लूज़ करने का फैसला किया। तो वो प्रत्येक कैलोरी का ट्रैक रखने लगा। यह एक अभ्यास है जो उसने जारी रखा। भले ही उसने अपना वजन लगातार सफलतापूर्वक बनाए रखा। जहां भी वो जाता था और जो कुछ भी एड करता वो सब कुछ वो एक छोटी नोटबुक में नोट कर लेता था।

दिन के अंत में वह अपने सारे कैलोरी जोड़ता था। उसका लक्ष्य था कि वो दैनिक 2,000 कैलोरी का ही सेवन करे। लेकिन 2,000 कैलोरी बेंचमार्क क्यों है? लाखों वयस्कों के लिए 2,000 कैलोरी कैसे सही संख्या बन गयी? बता दें कि यह 2,000 कैलोरी मानक अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन जनादेश से आया था।

यह इसलिए था ताकि पैकेज किए गए खाद्य पदार्थों पर पोषण संबंधी लेबल शामिल हो सकें। 1990 में पेश किया गया पोषण और लेबलिंग अधिनियम, खाद्य लेबलिंग को मानकीकृत करने के लिए डिजाइन किया गया था, जो पहले निर्माताओं और व्यक्तिगत राज्यों द्वारा निर्धारित होता था।

संघीय खाद्य लेबलिंग आवश्यकताओं के मुताबिक निर्माताओं को सामग्री, कैलोरी और सेवारत आकार जैसी जानकारी सूचीबद्ध करनी थी। इन लेबलों ने उपभोक्ताओं को विटामिन और खनिजों के अलावा, दैनिक मूल्यों के अतिरिक्त, संतृप्त वसा और सोडियम की मात्रा की तुलना करने की अनुमति दी है, जो उन्हें प्रतिदिन की अधिकतम मात्रा बताती है।

एफडीए लेबल्स की स्थापना के पहले, कोई ऐसा मानक कैलोरी का सेवन निश्चित नहीं था, जो प्रत्येक उपभोक्ता के लिए बोर्ड में एक ही रहा हो, इसकी वजह से दैनिक अमांउट निर्धारित करना मुश्किल होता था। एफडीए को एहसास हुआ कि कैलोरी की जरूरत लिंग, आयु और गतिविधि के स्तर से भिन्न है।

साथ ही उन्हें यह भी पता था कि कैलोरी सेवन श्रेणियों में उपभोक्ताओं के दैनिक मूल्यों को मुद्रित करने के लिए निश्चित रूप से एक लेबल पर बहुत अधिक जगह चाहिए होगी। तो एफडीए ने अमरीकी डालर खाद्य उपभोग सर्वेक्षण की तरफ रूख किया, जिसने पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के कैलोरी सेवन की सूचना दी।

सर्वेक्षणों के अनुसार, पुरुषों ने प्रति दिन 2,000 से 3,000 कैलोरी खाए, महिलाओं ने प्रति दिन 1600 से 2,200 कैलोरी खाए, और बच्चों को प्रति दिन 1,800 से 2,500 कैलोरी मिला। खाद्य लेबल को सरल बनाने के लिए, एफडीए ने सभी लेबलों पर एक ही राशि का उपयोग करने का प्रस्ताव दिया, और वो था 2,350 कैलोरी प्रति दिन।

हालांकि कई अध्ययनों से पता चला है कि कई पुरुषों और महिलाओं को किसी भी दिन 2,350 से अधिक कैलोरी की जरूरत होती है। ऐसे में मानक के रूप में इसे निर्धारित करने को लोगों की आलोचनाओं का सामना करना पढ़ा था। हालांकि 2,000 कैलोरी आहार कुछ के लिए आदर्श राशि हो सकता है, निश्चित रूप से यह सभी के लिए सही नहीं होगा।