Tomato Sauce: साधारण टमाटर सॉस में एक और स्वाद कैसे जोड़ें? पढ़ें
अंत में, कई बंगाली अपने घरों में चटनी खाना जारी रखते हैं। अब गर्म मौसम में, लगभग सभी घरों में पतले आम का अचार होता है। लेकिन आप टमाटर सॉस को थोड़े अलग स्वाद के साथ भी बना सकते हैं। एक सामान्य टमाटर की चटनी में कुछ अवयवों को जोड़ने से आपकी सादी चटनी अलग दिखेगी और अलग महसूस होगी।
टमाटर सॉस में क्या जोड़ना है?
1- अगर आप आम के टुकड़ों को डालेंगे तो टमाटर की चटनी में खट्टा-मीठा स्वाद आएगा। खुशबू सॉस में भी होगी। टमाटर का अचार बनाने के लिए अदरक-लहसुन और मिर्च भी आसानी से मिलाया जा सकता है।
2- आप टमाटर की चटनी बनाते समय इमली की चटनी मिला सकते हैं। इससे खट्टा-मीठा स्वाद आएगा।
3- किसी भी चटनी या अचार में तले हुए मसाले या तले हुए जीरे का पाउडर डालने से बहुत अच्छी महक आती है। आप इस तरह से टमाटर की चटनी भी बना सकते हैं।
4- आप न केवल टमाटर के साथ बल्कि खजूर के साथ मीठी चटनी बना सकते हैं। जो मीठा स्वाद पसंद करते हैं उन्हें यह डिश पसंद आएगी। आप बादाम और किशमिश को ड्राई फ्रूट्स के रूप में भी दे सकते हैं।
5- यदि आप टमाटर सॉस में कड़वा स्वाद लाना चाहते हैं, तो कच्ची मिर्च डालें। इससे गंध भी अच्छी आएगी। पीड़ा होगी। और आपको कड़वा स्वाद भी मिलेगा। इस चटनी को बनाने से पहले आप सूखी मिर्च को उबाल भी सकते हैं।
टमाटर की चटनी के अलावा, आम की चटनी अन्य स्वाद भी ला सकती है। इस मामले में आप सरसों को उबाल सकते हैं। आप थोड़ी सी कासुंदी को मिलाकर आम का कसुंदी अचार बना सकते हैं। आम का अचार या चटनी भी गुड़ और इमली के साथ बनाई जा सकती है। असल में, अगर आप चीनी की जगह गुड़ और इमली मिलाकर कोई भी चटनी बनाते हैं, तो इसका स्वाद थोड़ा बदल जाता है। और आखिर में अगर खट्टी-नमकीन-मीठी चटनी या अचार हो तो अच्छा लगता है।