नवरात्रि व्रत के फलाहार में आज बनाएं साबूदाना खिचड़ी

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जयपुर। नवरात्रि में लोग व्रत उपवास करते हैं जिसके साथ ही वे नौ दिन तक फलाहार करते हैं लेकिन नौ दिन तक फलाहार करने में अपने स्वास्थ्य का भी ध्यान रखना जरुरी है। आज हम इस लेख में हल्का और सुपाच्य साबूदाना की खिचड़ी की रेसिपी के बारे में बता रहें हैं। ये बनाने में आसान व खाने में स्वादिष्ट होती है।

साबूदाना खिचड़ी बनाने की सामग्री

एक कप साबूदाना
आधा कप मूंगफली के दाने
एक छोटा चम्मच जीरा
2 से 3 करी पत्ता
1 से 2 हरी मिर्च बारीक कटी
एक उबला आलू
एक टमाटर बारीक कटा (चाहें तो)
स्वादानुसार सेंधा नमक
बारीक कटा हरी धनिया
आधे नींबू का रस
एक बड़ा चम्मच घी

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि

साबूदाने की खिचड़ी बनाने से पहले कुछ घंटे पानी में साबूदाना भिगा कर रखें। जब इसका पानी सूख जाएं। फिर इसे बनाने की तैयारी शुरु करें। गैस पर एक कड़ाही गर्म कर उसमे मूंगफली दाना भूनकर दानों के छिलके उतार लें। अब मूंगफली दानों को मिक्सर में दरदरा पीस लें आलू छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाई ले उसे गर्म कर इसमें घी डाले फिर उसमें जीरा भुनने उसके बाद करी पत्ता और हरी मिर्च फ्राई करें। उसमें आलू डाल कर फ्राई करें। अब इस मसाले में साबूदाना डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। फिर 5 मिनट के लिए खिचड़ी प्लेट से ढककर धीमी आंच पर पकने दें। दरदरे पिसे मूंगफली दाने डाल कर मिला लें। इसमें ये सारी चीजों को डालने के बाद सेंधा नमक और अंत में नींबू का रस डालें। तैयार है गर्मा गरम साबूदाना खिचडी। साबूदाने की खिचड़ी जो व्रत में खाई जाती है तो इसे दही के साथ सर्व करें।

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