Recipe: इस लॉकडाइन घर पर Chicken Kabsa, बनाएं, इस मसालेदार भोजन का नुस्खा जानें
इस गर्मी में, कई लोग मांस के बिना घर पर फ्रीज नहीं करते हैं। आजकल, स्वास्थ्य कारणों से, कई लोग मटन या मटन से बचते हैं। तो रविवार दोपहर को अपने घर के मेनू में चिकन कबसा ’होने दें। यह अरबी नुस्खा सऊदी अरब में बहुत लोकप्रिय है। सऊदी अरब में, इस व्यंजन को ‘मकबस’ के नाम से भी जाना जाता है। मूल रूप से पूरे खाना पकाने में विभिन्न मसालों के साथ ग्रील्ड चिकन होता है। और चावल के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, जब भी कोई विशेष अवसर होता है, तो इस चिकन कबा को चावल के साथ परोसा जाता है। अन्यथा इसे तले हुए बडा, किशमिश, अजमोद और दही की चटनी के साथ खाया जाता है।
सामग्री–
यह अरबी भोजन काफी मसालेदार है। तो आपको इस रेसिपी में विभिन्न प्रकार के मसालों की आवश्यकता होगी। मुख्य घटक चिकन है। इसमें दालचीनी, सफेद मिर्च, नींबू का रस, मक्खन, प्याज (बारीक कटा हुआ), लहसुन, टमाटर प्यूरी, कटा हुआ टमाटर, गाजर (ग्रेडेड), लौंग, जीरा और धनिया पाउडर, काली मिर्च, बासमती चावल, किशमिश, तला हुआ होगा। बाड़ा और नमक।
अरब में इस भोजन को कैसे बनाया जाता है?
सबसे पहले सभी मसालों को एक कटोरे में लें और अच्छी तरह से मिला लें। सभी मसालों को पीसने की कोशिश करें। फिर सभी मसालों को थोड़े से पानी के साथ अच्छी तरह मिलाएं। आप सभी मसाले के पाउडर को एक बार में एक साथ मिला सकते हैं।
अब पहले बड़े पैन में मक्खन को पिघलाएं। फिर प्याज और लहसुन जोड़ें। इन दो सामग्रियों को मक्खन में अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए। अगर आप प्याज को हल्का भूरा कर लेंगे तो आप समझ जाएंगे कि प्याज नरम हो गया है। अब इसमें चिकन का एक टुकड़ा डालें। फिर चिकन के टुकड़ों को हल्का भूरा होने तक भूनें।
एक अलग कटोरे में, टमाटर प्यूरी, ग्रेडेड गाजर, लौंग, जीरा, धनिया, काली मिर्च और मसालों को मिलाएं। फिर स्वाद के लिए नमक के साथ सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और हिलाते रहें। तीन मिनट के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करने के बाद, इस पूरे मिश्रण को मांस में डालें। फिर पैन को ढंक दें। मांस उबला हुआ और पकाया जाएगा। पैन को कम से कम 20 से 25 मिनट तक ढक कर रखें।
बासमती चावल को पहले से अलग कर लें। अब जब मांस पूरी तरह से पक जाए, तो पहले एक प्लेट में थोड़ा सा चावल डालें। फिर कटा चिकन कबासा के साथ परोसें। ऊपर से तले हुए मेवे और किशमिश छिड़कें।