Recipe: इफ्तार पार्टी में इन 2 चिकन व्यंजनों से रिश्तेदार और दोस्त मंत्रमुग्ध हो जाएंगे, आज ही कोशिश करें
इस्लामिक कैलेंडर के अनुसार रमज़ान का महीना बहुत पवित्र महीना माना जाता है। दुनिया में इस्लाम के सभी अनुयायी कुरान के महीने का इंतजार कर रहे हैं। कई लोग परिवार और दोस्तों के साथ मुगल, ईरानी और अरबी भोजन साझा करने का आनंद लेने के लिए बदल जाते हैं। पूरे दिन के उपवास को तोड़ने के बाद, इफ्तार के दौरान, मुसलमान उन सभी के लिए एक शाही भोजन तैयार करते हैं।
1- भुना हुआ मुर्गा
इस कुकिंग में आपको क्या लगता है! 1 पूरे चिकन, 2 मध्यम आकार के प्याज, 2 गाजर, 2 अजवाइन की छड़ें, 1 पूरे लहसुन, नारियल तेल-करी धनिया का पेस्ट थाइम-रोजमेरी-बे पत्तियों के मिश्रित जड़ी बूटियों।
कैसे पकाने के लिए: ओवन को 240 डिग्री सेल्सियस पर प्री-हीट करें। खाना पकाने शुरू करने से पहले, आधे घंटे पहले पूरे चिकन को फ्रिज से बाहर निकालना सबसे अच्छा है। जब चिकन कमरे के तापमान पर सामान्य होता है, तो सब्जियों को यादृच्छिक रूप से काटें। सब्जियों को छीलें नहीं। हालांकि, आप लहसुन की लौंग से छिलका रख सकते हैं। अब सारी सब्जियों को पूरे चिकन के अंदर डाल दें। एक बड़ी भुनी हुई ट्रे में, अदरक, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ फैलाएँ। चिकन पर नारियल का तेल और कढ़ी करी पेस्ट लगायें।
धनिया और नारियल तेल का मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाने के बाद, स्वाद के लिए नमक (C नमक) और काली मिर्च पाउडर छिड़कें। अब पूरी चिकन को सब्जियों पर डालें। अब नींबू का रस फैलाएं। अब इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रखें और 1 घंटे और 20 मिनट तक पकने दें। पकने के बाद, चिकन को अलग करें और इसे 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। पन्नी में लपेटें और एक तरफ सेट करें। भोजन के दौरान ग्रेवी के साथ परोसें।
2- मलेशियाई चिकन करी
आपको क्या चाहिए – नारियल का दूध, पान के पत्ते, प्याज, लहसुन, अदरक, नींबू का रस, फिश सॉस, लेमनग्रास, चिकन के टुकड़े।
कैसे बनाना है?
सूखे मसूर के पेस्ट, प्याज, पान के पत्ते, लेमनग्रास, लहसुन और अदरक को एक साथ ग्राइंडर में अच्छी तरह मिला लें। अब मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में तेल और घी गरम करें। इसमें प्याज का पेस्ट डालकर पकाएं। फिर उस मिश्रण से पीसते रहें। फिर स्वादानुसार नमक, चीनी और चिकन के टुकड़े डालें। 5-10 मिनट के लिए हिलाओ। मछली सॉस और थोड़ा पानी में हिलाओ। चिकन को अजवायन के साथ पकाएं। जब यह लगभग पक जाए, तो नारियल का दूध और नींबू का रस डालें। एक और पांच मिनट तक पकाएं। गर्म चावल के साथ परोसते समय धनिया पत्ती और सूखी मिर्च पाउडर छिड़कें।