नाश्ते में बनाएं खमन ढोकला इस विधि से

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जयपुर । खमन ढोकला काफी पसंदीदा गुजराती डिश है। जिसे नाश्ते में खाया जाता है। खमन ढोकला खाने में लाइट होता है। आज हम आपके लिए खमन ढोकला की रेसिपी लेकर आए है।

सामग्री

बेसन- 100 ग्राम
नमक- 1 छोटा चम्मच
तेल- 2 छोटे चम्मच
चीनी- 1 छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा- 1/3 छोटा चम्मच
पानी -3/4 कप

खमन में तड़के के लिए 

तेल- 2 छोटे चम्मच
राई- आधा छोटी चम्मच
करी पत्ता- 10-12
हरी मिर्च- 2-3 बारीक कटी
हरा धनिया- थोड़ा बारीक कटा

नींबू का रस – एक चम्मच

विधि
खमन ढोकला बनाने के लिए बेसन में नमक व चीनी डाल कर पानी धीरे धीरे डालते हुए घोल लें। बेसन घोलने के बाद उसे 20 मिनट के लिए ढ़क कर छोड़ दें। 20 मिनट के बाद ढोकला स्टेंड में पानी डाल कर उसे गर्म करने रखें और पेस्ट डालने वाले बर्तन में तेल लगाएं। अब बेसन के घोल 2 छोटे चम्मच तेल डालकर मिलालें इसके बाद बेकिंग सोडा डाल कर  अच्छे से मिला लें।

अब पेस्ट डालने वाले बर्तन में पेस्ट डालकर धीमी आंच में अच्छे से पकाने के लिए छोड दें। जब ढोकला अच्छे से पक जाए तो इसे चेक करने के लिए इसके बीच में चाकू डाल कर चेक कर लें। चाकू साफ ही बाहर आता है तो ढोकला पक गया है लेकिन चाकू में बेसन लगता है तो उसे थोडी देर और पकाने की जरूरत है। ढोकला पक जाने के बाद उसे निकाल लें।

अब बारी आती है तड़के की इसे बनाने के लिए पैन में 2 चम्मच तेल गर्म कर उसमें राई डालें फिर इसमें करी पत्ता, हरी मिर्च को डालकर हल्क भून लें। जब ये भून जाए इसमें 2 चम्मच पानी डाल लकर पकने दें जब ये पक जाएं गैस बन्द करके इसमें एक नीबू निचोड कर मिला दें।

अब प्लेट में ढोकला निकाल कर उसमें तड़का मिलाकर हरे धनिये से गार्निश कर टेस्टी ढ़ोकला खाएं और खिलाएं।

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