क्या कच्चा दूध पीना हो सकता है इंसान के लिए ख़तरनाक

जयपुर। आपने कई लोगों को यह कहते हुये सुना होगा की दूध को पोश्चराइज़ करना खतरनाक होता है। और इसीलिए डेयरी उत्पादों से धमनियों में वसा जमा होती है और इसके चलते हृदय संबंधी रोग होते हैं। कई दशकों से ये माना जाता है कि मक्खन, चीज़ और फ़ुल क्रीम वाले दूध में मौजूद सैचुरेटेड फैट, मानव शरीर के रक्त में कैलेस्ट्रोल की मात्रा बढ़ाते हैं

और इससे हार्ट अटैक होने की आशंका बढ़ जाती है। एनल्स ऑफ़ इंटरनल मेडीसिन की एक समीक्षा में कहा गया है कि सैचुरेटेड फैट से हृदय रोग पर कोई असर नहीं पड़ता है। आम लोगों में ये डर होता है कि दूध को पेश्चराइज़ करने में कई उपयोगी पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं,

जिनमें एलर्जी से बचाव करने वाला प्रोटीन भी शामिल है। इसके अलावा दूध को पेश्चराइज़ करने के दौरान कई ऐसे रोगाणु भी नष्ट हो जाते हैं। लेकीन अध्ययन में देखा गया कि कच्चा दूध पीना ख़तरनाक हो सकता है। इससे टीबी और पेट संबंधी रोग, यानी ई कोलाई या सालमोनेला जैसी बीमारियों का ख़तरा बढ़ सकता है, यानी पेश्चराइज़्ड दूध पीना ज़्यादा फ़ायदेमंद है।