Immunity: सलाद प्रतिरक्षा से मेल खाएगा, लेकिन सूची में क्या रखा जाए? ये जानें
देश में हर दिन लाखों लोग कोविड से संक्रमित हो रहे हैं. इस वायरस से मरने वालों की संख्या भी अधिक है। और इस समय स्वास्थ्य किसी और चीज से ज्यादा महत्वपूर्ण हो गया है। कोरोना महामारी की स्थिति में अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखना अब सभी के लिए एक चुनौती है। कारण यह है कि वायरस से संक्रमित होने पर शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता काफी हद तक कम हो जाती है।
कई लोग अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए तरह-तरह की दवाओं का सहारा ले रहे हैं। हालांकि, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए हर्बल सामग्री दवाओं से ज्यादा असरदार होती है। तुलसी के पत्ते, करी पत्ता और शहद या नींबू पानी हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में अहम भूमिका निभाते हैं। और इस बार इम्युनिटी बढ़ाने के लिए बीन्स की एक प्रोटीन युक्त रेसिपी को इस लिस्ट में शामिल किया गया है। एक न्यूट्रिशनिस्ट के मुताबिक इस ब्लैक आई बीन सलाद को रोजाना लेने से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ सकती है।
सलाद बनाने के लिए आपको एक कप बीन्स या ब्लैक आई बीन्स, 1 मध्यम आकार का टमाटर, कई स्लाइस, 1 गोल खीरा, 1 पका हुआ आम, 50 ग्राम पनीर, 1/4 कप पिसी हुई मूंगफली, धनिया पत्ती सजाने के लिए चाहिए। इन सामग्रियों को मिलाने के लिए आपको 1 चम्मच नींबू का रस, 1/4 चम्मच दालचीनी पाउडर, 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1/4 चम्मच चाट मसाला मिलाना है। और नमक स्वादानुसार।
बीन्स को रात में 4 से 5 घंटे के लिए पानी के कंटेनर में स्वादानुसार नमक के साथ भिगो दें। हालांकि इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि पानी की मात्रा 1 से 2 कप से ज्यादा न हो। फिर एक कटोरी में रात भर भीगी हुई बीन्स को कटे टमाटर, खीरा, आम और पनीर के साथ डालें। एक बार सब कुछ डालने के बाद, उच्च प्रोटीन सलाद बनाने के लिए सलाद के ऊपर मूंगफली का पाउडर और हरा धनिया छिड़कें।
लोबिया और मटर प्रोटीन, जिंक, फोलेट, मैग्नीशियम और पोटेशियम में उच्च हैं। चूंकि कई कोविड रोगियों में शुगर का स्तर अधिक होता है, इसलिए यह घटक उनके लिए मददगार होता है।
पनीर और मूंगफली प्रोटीन और जिंक के स्तर को बढ़ाते हैं। सलाद में इस्तेमाल होने वाले नींबू और टमाटर शरीर में काफी जरूरी विटामिन सी की पूर्ति करते हैं। साथ ही दालचीनी और काली मिर्च इम्युनिटी बढ़ाने के लिए उपयुक्त हैं।