होली पर डायबिटीज़ वाले ना हो परेशान, करें यह डायबिटीज फ्रेंडली दही बड़े ट्राय
जयपुर । होली आने वाली है और होली पर डायबिटीज़ वालों के साथ बहुत ज्यादा परेशानी होती बेचारे डायबिटीज़ वाले त्योहार होने के बावजूद कुछ भी ना ठीक से खा पाते हैं ना ही त्योहार को आनंद के साथ माना पाते हैं इतनी सारी चीज़ें बनती है त्योहार पर हर तरफ पकवान बनते हैं पर वह सिर्फ मुंह ही देखते रह जाते हैं उनको खाने का आनंद ले पाने का सुख ही नही प्राप्त होता ।
आज हम ऐसे ही लोगों का दर्द समझते हुए कुछ खास ले कर आए हैं आज ले कर आए हैं डायबिटीज़ वालों के लिए बहुत ही बेहतरीन डिश ले कर जिसको बना कर आप अपने प्रिय जनों को खुश कर सकते हैं और उनको इस त्योहार इस डिश के साथ थोड़ी सी खुशी तोहफे में दे सकते हैं ।
दही बड़ा बनाने के लिए जरूरी सामाग्री :-
15 ग्राम भिगोई हुई उड़द की दाल (4 घंटे के लिए सोखने दें ),15 ग्राम भिगोई हुई तुअर दाल (4 घंटे के लिए सोखने दें ),सूखी लाल मिर्च,1 छोटा प्याज़ , स्वाद अनुसार नमक ।
तले हुए वड़ों के लिए सामाग्री :-
उड़द दाल 30 ग्राम
तलने के लिए तेल
मीठी दही बनाने की विधि :-
दूध – 300 मिलीलीटर,सूखी अंजीर- 2,दही ,छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,छोटा चम्मच अलसी का बीज
बनाने की विधि :-
तुअर दाल को लगभग 4 घंटे के लिए भिगो दें , साथ ही लाल मिर्च भी भिगो दें , अब इसे पीस कर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें ,साथ ही नमक और कटा हुआ प्याज मिलाएं ।
इडली स्टीमर में थोड़ा पानी डालें और उसे 10 मिनट तक उबलने दें। अब चम्मच या हाथ से आप वड़ा पेस्ट स्टीमर में डालें और उसे 15 मिनट पकने दें , 15 मिनट के बाद, आप यह जाँचने के लिए कि वड़ा अच्छी तरह पका है या नहीं, इसमें एक चाक़ू डालें इससे आपको उसके पकाने का पता लग जाता है ।
तले हुए बड़े बनाने के लिए उनको पैन में तेल दाल कर घोल डाल कर तल लें । पूरे दिन में सिर्फ़ दो वड़ों को खाएं,अगर आप दही वड़ों को खाने के बाद खा रहे हैं, तो अपने भोजन में थोड़ा और सलाद लें अगले दिन अपने शुगर लेवल को मैनेज करने के लिए 10 मिनट ज़्यादा चलें ।
2 सूखे अंजीर के साथ दूध को उबाल लें, इसे ठंडा होने दें और इसमें से अंजीर बाहर निकालें. अब आधा चम्मच दही मिला लें,इसे रातभर के लिए बिना छेड़े ढंके हुए रखे रहने दें,दही के तैयार होने के बाद इसे चम्मच से फेंट लें, इसमें पानी बिल्कुल न मिलाएं. अंजीर मिली होने के चलते ये यह दही पहले से मीठा है,अब दही में लाल मिर्च पाउडर और अलसी के बीज के पाउडर को छिड़कें, और अच्छी तरह से फेंट लें । तैयार हैं आपके स्पेशल डायबिटीज़ वाले दही बड़े ।