Cheese Recipe:आप इस दिवाली घर पर बनाएं परिवार के लिए पनीर के स्वादिष्ट व्यंजन
जयपुर।दिवाली हिंदुओं का सबसे बड़ा त्योहार है और यह लगात्तार पांच दिनों तक चलने वाला त्योहार होता है।ऐसे में आप कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों का आंनद ले सकते है।आप इस दिवाली अपने परिवार के लिए पनीर के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती है।पनीर अधिकांश शाकाहारियों के बीच सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है, इसलिए इसे कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है।
आप पनीर टिक्का मसाला बनाकर अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते है।
तंदूरी शैली में पकाया जाने वाला पनीर टिक्का मसाला उत्तर भारतीय व्यंजनों में सबसे अच्छा व्यंजन है।
पनीर टिक्का मसाला बनाने की समाग्री—
आप पनीर को क्यूब्स में काटें ले और टिक्कों के लिए शिमला मिर्च, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा, धनिया पाउडर, दही, स्वादानुसार नमक और तेल का इस्तेमाल करें।
पनीर टिक्का ग्रेवी के लिए निम्न सामग्री का इस्तेमाल करें—
कीमा बनाया हुआ प्याज, प्यूरीड टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,कसूरी मेथी, ताजा क्रीम,धनिए के पत्ते, तेल और स्वादानुसार नमक का इस्तेमाल करें।
पनीर टिक्का बनाने की विधि—
पनीर के टुकड़ों को दही, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कुचल जीरा और नमक के साथ कुछ देर के लिए मिलाएं।इसके बाद एक तवा गरम करें और उसे तेल से चिकना करें। पनीर क्यूब्स के साथ शिमला मिर्च क्यूब्स और टमाटर क्यूब्स की सीख डालें।आप कुछ देर के लिए इस सीख को धीमी आंच में चारो तरफ से तक पकाएं। जब हो जाए तब सीख को एक तरफ रख दें।
इसके बाद आप बर्तन में तेल गर्म करें। जीरा और कीमा बनाया हुआ प्याज डालें और मध्यम आँच पर भूनें।इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें।इसके बाद आप इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और कुछ देर तक पकाएँ।फिर आप इसमें टमाटर और कसूरी मेथी मिलाकर पकाएं।कुछ देर बाद इसमें पानी डालें और ग्रेवी को उबलने दें।फिर आप इसमें ताज़ा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।आप इस ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं। अब धीरे-धीरे पनीर, शिमला मिर्च और टमाटर के टुकड़ों को सीख से निकालकर ग्रेवी में मिलाएं।इसके बाद आप इसमें कटा हुआ हरा धनिया मिलाकर गार्निश करें और नान या इंडियन ब्रेड के साथ गर्मागर्म सर्व करें।