अमेरिका के यूटा प्रांत के पत्थरों में मिला 10,900 साल पुराने आलू का स्टॉर्च

जयपुर। इंसान कई सालों पहले कई  चीज़ों का अविष्कार कर चुका है भले ही वो कोई तकनीक हो या खान पान हमने अपने ही पूर्वजों से सारी चीज़े सीखी है। और आज के इस जमाने में हम इतने सक्षम है की हम एक से बढ़कर एक चीज़े बना कर खाते है। हाल ही में हुई एक खोज के जरीये अमेरिका के यूटा प्रांत में 10,900 साल पुराना ‘आलू का भर्ता’ यानी मैश्ड पटेटो मिला है। जिन पत्थरों से उबले आलू को पीसा गया था,

उनकी दरारों में आलू का स्टार्च मिला है। इसकी जाँच के बाद शोधकर्ताओं का कहना है कि उत्तरी अमेरिका में आलू की खेती का यह सबसे पुराना साक्ष्य है।  आपको जानकारी के लिए बता दे कि वैज्ञानिकों ने जिस तकनीक का इस्तेमाल कर मैश्ड पटेटो के इस अवशेष को खोजने में किया है, इससे पहले भी इसी तकनीक से कई मसालों और उनके प्रयोगों का पता लगाने के लिए इस्तेमाल किया जा चुका है। ऐसे ही इसका एक उदाहरण है कि दक्षिणी इटली में 32,600 साल पुराना ओट्स, इजरायल में 23,000 साल पुराने जौ और गेहूं की और चीन में करीब 19,500 साल पुराना बीन्स और 23,000 साल पुराना जिमीकंद की खोज की थी।

शोधकर्ताओं के मुताबिक यूटा में प्रागैतिहासिक काल के पत्थर से बने उपकरणों में आलू का यह स्टार्च मिला है। जानकारी के लिए खबर दे कि जिस इलाके में यह मिला है, उसे यूरोप में शुरुआती दौर बसने वाली की औपनिवेशिक आबादी ‘आलू की घाटी’ के नाम से जाना जाता है। आपको बता दे कि अमेरिकी की कई मूलनिवासी जनजातियां आलू की प्रजातियों की खेती करते है। यहां आलु की कई किस्मे है।