रेसिपी: सर्दियों में नाश्ते के लिए पकी हुई हरी मटर,स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर
गर्मियों की तुलना में सर्दियों में खाने की विविधता अधिक होती है। हालाँकि कुछ सब्जियाँ ऐसी हैं जो अभी 12 महीनों के लिए उपलब्ध हैं, लेकिन उनका असली स्वाद ठंड के मौसम में ही आता है। ऐसी ही एक चीज है हरी मटर। हरी मटर में विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, एंटी ऑक्सीडेंट और मैग्नीशियम जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। ये सभी सेहत के लिए फायदेमंद हैं। सर्दियों में, लोग हरी मटर को कई सब्जियों के साथ मिलाते हैं और यहां तक कि उन्हें किसी पुलाव में डालकर खाते हैं। लेकिन आज हम आपको हरी मटर की एक ऐसी रेसिपी बताएंगे जो स्वाद में तो लाजवाब होगी ही साथ ही जल्दी बन भी जाएगी। आप इसे नाश्ते में भी खा सकते हैं।
हरी मटर को भूनें
हरी मटर छील ली
अदरक बारीक कटी हुई
धनिये के पत्ते
काली मिर्च जमीन
हरी मिर्च बारीक कटी हुई
जीरा
नमक
बनाने की विधि- सबसे पहले हरी मटर को पानी से अच्छी तरह धो लें। अब पैन में दो चम्मच रिफाइंड डालें और धीमी आंच पर रखें। तेल गर्म होने के बाद, इसमें आधा चम्मच जीरा डालें और हल्का भूनने के तुरंत बाद इसमें हरी मटर डालें। अब उंगली से चलाएं। इसके बाद, अदरक को बारीक कटा हुआ, आधा चम्मच से कम काली मिर्च जमीन, हरी मिर्च बारीक कटी हुई और स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है। इसके बाद, एक प्लेट के साथ कवर करें। लगभग 5 मिनट के बाद आप देखेंगे कि मटर पिघलने लगेगा। फिर बारीक कटा हरा धनिया डालें और फिर से एक प्लेट से ढक दें। थोड़ी देर के बाद आप प्लेट को हटा दें और इसे चलाते रहें और मटर को यह देखने के लिए फोड़ें कि वे गली हैं या नहीं। जैसे ही मटर घुल जाए, गैस बंद कर दीजिए और मटर को प्याले में निकाल लीजिए। अब आपकी फ्राई हरी मटर खाने के लिए तैयार है।