बैंगन और ओट्स बहुत खाए होंगे, इस बार बैंगन की चटनी ट्राई करें,जानें रेसिपी
ज्यादातर लोग बैंगन खाना पसंद नहीं करते हैं। जब आप टमाटर, धनिया, काली मिर्च, पुदीना और आम की चटनी का नाम सुनते हैं, तो आपके मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन अब अगर आप सॉस में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो इस बार बैंगन सॉस बनाने की कोशिश क्यों न करें। बैंगन की चटनी एक दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसे साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। बैंगन की चटनी इमली, लहसुन, जीरा, मूंगफली का उपयोग करके बनाई जाती है और इसे खाने में बहुत अच्छा लगता है।
सामग्री
5 छोटे बैंगन
1 चम्मच मूंगफली
1 चुटकी हिंग
1/2 चम्मच जीरा
4-5 लहसुन लौंग
1/2 चम्मच अदरक
2 हरी मिर्च
1 चम्मच इमली
1 छोटा टमाटर
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 चम्मच नमक
तरीका
-इसे बैंगन की चटनी बनाकर, सबसे पहले बैंगन को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इन टुकड़ों को पानी में भिगो दें ताकि वे भूरे न हो जाएं।
– गैस पर कड़ाही रखें। इसमें तेल डालें। तेल गरम होने के बाद हींग, जीरा, करी पत्ता, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, मूंगफली और इमली डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। जब मसाला पक जाए तो इसमें बैंगन मिलाएं। और इसे ढक्कन से ढक दें। 3 से 5 मिनट तक पकाएं ताकि बैंगन नरम हो जाए,
-इसके बाद टमाटर, नमक डालें और टमाटर को अच्छी तरह से पकाएं। इसके बाद गैस को बंद कर दें।
-उसे ठंडा हो जाने दें। फिर इसे दाल, चावल, पराठे या डोसे के साथ मिक्सी में पीस लें।