जानें क्यों दुनिया में सभी को शाकाहारी होना चाहिए

यदि आप अधिक फल और सब्जियां खाते हैं और लाल और प्रसंस्कृत मीट खाना बंद कर देते हैं, तो आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा। फिर से मुर्गियों और गायों ने बहुत सारे भोजन खाए और अपनी खुद की ऊर्जा को जलाया। मांस भी जलवायु परिवर्तन का एक प्रमुख चालक है। और सब्जियां खाने से कार्बन उत्सर्जन में आपकी भूमिका बहुत कम हो जाएगी। यह सब केवल व्यक्तिगत स्तर पर होगा। लेकिन अगर 800 मिलियन लोगों ने अपने खाने की आदतों को बदल दिया तो क्या होगा?

ब्रिटेन में ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि अगर लोग शाकाहारी बन गए, तो 2050 तक हर साल कम से कम 5 से 6 मिलियन समय से पहले होने वाली मौतों को रोकना संभव होगा। इससे वैश्विक मृत्यु दर में 8-10% की कमी आएगी।

इसके अलावा, यह दो तिहाई से भोजन से संबंधित कार्बन उत्सर्जन को कम करेगा। और समाज में इसका मूल्य 1 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर होगा। जो 30 ट्रिलियन डॉलर तक पहुंच जाएगा। 2050 में वैश्विक जीडीपी का दसवां हिस्सा।

अगर मांस की खपत मौजूदा दर से बढ़ती रही, तो 2050 तक भोजन से कार्बन उत्सर्जन वैश्विक जलवायु परिवर्तन में आधी भूमिका निभाएगा। यही है, अगर उत्सर्जित कार्बन की मात्रा 2050 तक वैश्विक तापमान के खतरे को पार कर जाएगी, यानी औद्योगिक क्रांति से पहले की तुलना में 2 डिग्री सेल्सियस अधिक, इसका आधा हिस्सा मानव भोजन से उत्सर्जित होगा।

अध्ययनों से पता चला है कि यदि दुनिया भर के लोग शाकाहारी बन गए, तो आहार कार्बन उत्सर्जन में 60% की कमी आएगी। यह दर औद्योगिक क्रांति से पहले ग्लोबल वार्मिंग दर को 2 डिग्री सेल्सियस तक सीमित करने में बहुत बड़ी भूमिका निभाएगी।

और इसके आर्थिक लाभ बहुत बड़े हैं। नतीजतन, कम से कम 800 बिलियन से 1,000 बिलियन प्रति वर्ष बचाए जा सकते हैं। इस धन को स्वास्थ्य देखभाल की लागत और कार्यस्थल में अनुपस्थिति के कारण होने वाले वित्तीय नुकसान से बचाया जा सकता है। इतना ही नहीं, ये बचत 20 से 30 ट्रिलियन डॉलर तक पहुंच सकती है। और भोजन से संबंधित कार्बन उत्सर्जन कम करने से पर्यावरण-580 बिलियन की बचत होगी।