इस सर्दी में स्वादिष्ट और मसालेदार बनाएं
वर्तमान सर्दियों में भी, ठंड दिन-प्रतिदिन बढ़ रही है, जब लोग गर्म भोजन पसंद करते हैं। ओरलो भी सौराष्ट्र के लोगों का एक लोकप्रिय भोजन है। तो चलिए जानते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है।
सामग्री:
1 बड़ा बैंगन
1 बड़ा चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच जीरा
आधा कप बारीक कटा हरा प्याज
1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई मिर्च
आधा कप बारीक कटा हुआ टमाटर
आधा चम्मच हल्दी
1 बड़ा चम्मच धनिया
नमक स्वादअनुसार
कैसे बनाना है:
कुछ तेल ले लो और इसे बैंगन पर लागू करें। बैंगन को चारों ओर से घोलें और 10 से 12 मिनट तक गैस पर भूनें। बैंगन को नरम और काले होने तक भूनें। फिर इसे गैस से उतार लें और ठंडा होने दें। एक स्क्वैश छीलें, इसे पीसें और इसे मैश करें।
एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जीरा और प्याज डालकर 1 मिनट तक भूनें। फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। मध्यम आँच पर इसे थोड़ी देर के लिए उबलने दें।
प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट गल जाने के बाद, इसमें टमाटर, हल्दी, जीरा पाउडर मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक इसे उठने दें। फिर बैंगन मैश और नमक डालें और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएँ। कभी-कभी हिलाएं। फिर धनिया डालें और गरमागरम रोटी के साथ परोसें।